16. Indicare i principi nutrizionali della cosa da mangiare

Il cavolo e le sue virtù curative_

Tutta la famiglia delle crucifere alimentari (a cui la Brassica appartiene) è un’ottima fonte di minerali – potassio, magnesio, zolfo, calcio – e di vitamine – A, C e K – In particolare il cavolo è ricco di indoli – contenenti zolfo – i quali aiutano a prevenire alcuni tumori, soprattutto quelli allo stomaco, al colon, alla prostata e alla vescica.
La vitamina C invece, oltre ad aiutare l’organismo a prevenire le malattie da raffreddamento, interviene nella biosintesi del collagene.
Inoltre, il cavolo è ricco di fibre che influiscono sull’intestino regolandolo e migliorandone la funzionalità.

Le virtù salutari attribuite ai cavoli, e alle crucifere in generale, sono davvero numerose.
Migliora digestione, metabolismo e circolazione; favorisce la produzione cellulare, accelerando quindi il processo di cicatrizzazione delle ferite; combatte le infiammazioni delle vie respiratorie; è utile contro gastriti e ulcere gastroduodenali, colite, acne, dermatosi.
Previene e cura le ulcere (soprattutto se assunto sotto forma di succo), stimola il sistema immunitario, combatte batteri e virus, favorisce la crescita nei bambini, favorisce la longevità, regola la pressione arteriosa.
Contribuisce a proteggere da: malattie cardiovascolari, ictus, tubercolosi, asma, anemia, scorbuto, alcune malattie degli occhi, p.e. la cataratta, gotta, reumatismo, piorrea, cancrena.
Previene tumori di vari tipi e favorisce la guarigione.

http://www.asa-press.com/r-benessere_a_tavola/bat21.html

Calorie:

Broccoletti di rapa, cotti 33 kcal

Broccoli, lessi 35 kcal

Broccoli, lessi e salati 35 kcal

Cavoletti di bruxelles 43 kcal

Cavoletti di bruxelles, cotti 36 kcal

Cavoletti di bruxelles, lessi e salati 36 kcal

Cavoletti di bruxelles, surgelati 41 kcal

Cavoletti di bruxelles, surgelati, lessi 42 kcal

Cavolfiore 25 kcal

Cavolfiore, lesso 23 kcal

Cavolfiore, lesso e salato 23 kcal

Cavolfiore, surgelato 24 kcal

Cavolfiore, surgelato, lesso 19 kcal

Cavolo cappuccio rosso 31 kcal

Cavolo cappuccio rosso, lesso 29 kcal

Cavolo cappuccio verde 25 kcal

Cavolo cappuccio verde, lesso 23 kcal

Cavolo verza 27 kcal

Cavolo verza, lesso 24 kcal

Valori nutrizionali: http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/cavoli/